Pain de mie sans alcool

Quels sont les marques de pain de mie qui ne contiennent pas d’alcool ?

Le pain de mie Jacquet Nature Sans alcool 550 grammes de chez Jacquet ne contient pas d’alcool

La plupart des marques de pain de mie ne contiennent pas d’alcool. Le pain de mie est généralement fabriqué avec de la farine, de l’eau, de la levure et d’autres ingrédients tels que du sel et de l’huile. L’alcool n’est généralement pas utilisé dans la préparation du pain de mie.

Il est cependant possible que certains pains de mie contiennent de l’alcool en tant qu’ingrédient, mais cela est assez rare. Si vous êtes préoccupé par la présence d’alcool dans les aliments que vous consommez, vous pouvez vérifier les étiquettes des produits ou contacter directement le fabricant pour obtenir des informations sur les ingrédients utilisés dans la préparation du pain de mie.

L’odeur d’alcool dans le pain de mie

En Italie, pour éviter la moisissure et augmenter la durée de conservation du pain, on utilise de l’alcool éthylique plutôt que l’acide propionique et ses sels (E280-283) comme conservateurs dans les pains spéciaux préemballés. Cependant, lorsqu’on ouvre un paquet de pain de mie, il est fréquent de percevoir une odeur d’alcool. Cela est dû au traitement superficiel des tranches de pain avec de l’alcool éthylique, qui s’évapore normalement lorsque le sac est ouvert ou lorsque les tranches sont grillées. Selon la loi italienne (décret du 13 juillet 1998, n. 312), la teneur maximale en alcool éthylique ne doit pas dépasser 2% du poids sec du produit. Il convient de noter que l’éthanol est naturellement produit par les levures pendant la cuisson.